Ποια διάσημα αφρώδη κρασιά από διάφορες χώρες είναι κατάλληλα για αρχάριους;

Ποια διάσημα αφρώδη κρασιά από διάφορες χώρες είναι κατάλληλα για αρχάριους;

Υπάρχουν πολλές περιοχές αφρώδους οίνου, συμπεριλαμβανομένου του Cava στην Ισπανία, της Champagne στη Γαλλία, του Prosecco στην Ιταλία και του απλού αφρώδους οίνου στις Ηνωμένες Πολιτείες. Όποιος κι αν είναι ο τύπος, ο αφρώδης οίνος είναι δημοφιλής στους καταναλωτές.
Τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται πιο συχνά από τους καταναλωτές με αφρώδες κρασί είναι οι σαλάτες, τα brunch και τα επιδόρπια.

Όταν επιλέγετε αφρώδες κρασί, για να κατανοήσετε την ετικέτα του κρασιού, πρέπει να γνωρίζετε τις παρακάτω λέξεις. Το Cuvee αναφέρεται σε ένα μείγμα διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιών ή σοδειών. Το Dry "Brut" αναφέρεται σε εξαιρετικά ξηρό και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι στην πραγματικότητα ακόμη χαμηλότερη από το εξαιρετικά ξηρό "ExtraDry", το οποίο είναι στην πραγματικότητα ένα αφρώδες κρασί με μια συγκεκριμένη γλυκύτητα.

Moscatogasti, Ιταλία

Το Moscato Asti είναι ένα από τα πιο διάσημα αφρώδη κρασιά στον κόσμο, αλλά δεν είναι εντελώς αφρώδη, είναι στην πραγματικότητα Frizzante (ελαφρώς αφρώδη), που είναι περίπου 5,5% ABV, το οποίο είναι χαμηλότερο αλκοόλ και καλύτερη ποιότητα από το ASTi.

Το Moscato Asti έχει ροδάκινο, βερίκοκο, λεμόνι και άλλα γοητευτικά φρούτα, γεύση γλυκιά, ελαφρώς φυσαλίδες, χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σε σύγκριση με το αφρώδες κρασί Asti πιο περίπλοκη γεύση, κατάλληλο για καλοκαιρινό πικνίκ, πρωινό και άλλους ελεύθερους χρόνους, αλλά και πολύ κατάλληλο για μπισκότα. κέικ κρέμας και άλλα επιδόρπια.

Prosecco, Ιταλία

Το Prosecco αναφέρεται κυρίως στο αφρώδες κρασί από τις βορειοανατολικές περιοχές της Ιταλίας, όπως το Veneto και το Friuli, και ήταν πάντα γνωστό ως η σαμπάνια του φτωχού. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η Prosecco έχει ξεπεράσει τη σαμπάνια σε παγκόσμιες πωλήσεις, γι' αυτό κάποιοι την αποκαλούν λάτρη του κοινού.

Το οινοποιό σταφύλι του Prosecco είναι το εγγενές Glera, το οποίο δίνει Prosecco αρώματα ροδάκινου, λεμονιού, αγιόκλημα και κρεμώδη βανίλια. Είναι γενικά λιγότερο ακριβό από τη σαμπάνια. Αυτό έχει να κάνει πολύ με τη διαδικασία παρασκευής. Το Prosecco συνήθως παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Charmat ή Tank. Αυτή η μέθοδος είναι γενικά φθηνότερη, ταχύτερη και λιγότερο απαιτητική εργασία από τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής σαμπάνιας. Ωστόσο, ο αφρώδης οίνος που προκύπτει δεν είναι τόσο γοητευτικός όσο η σαμπάνια, με πιο απλές γεύσεις και λιγότερο ευαίσθητες και μακράς διαρκείας φυσαλίδες.

Κάβα

Το Cava είναι το πιο διάσημο αφρώδες κρασί στην Ισπανία. Το μεγαλύτερο μέρος του προέρχεται από την περιοχή της Καταλονίας της Καταλονίας στη βόρεια Ισπανία, όπου αναμειγνύεται με Macabeo, Parellada και Xarello. Φυσικά, πολλοί εξαιρετικοί παραγωγοί χρησιμοποιούν σταφύλια σαμπάνιας όπως το Chardonnay και το Pinot Noir για να κάνουν την κάβα. Το Kava παράγεται γενικά με παραδοσιακές μεθόδους ζυθοποιίας και παλαιώνει για όχι λιγότερο από 9 μήνες.

1) Συλλογή Kava

Όπως και οι μη vintage σαμπάνιες, η Reserva Cava παλαιώνει συνήθως για 15 μήνες.

2) Συλλογή Kavat

Η Cava Gran Reserva πρέπει να είναι από την ίδια σοδειά και να παλαιώσει για τουλάχιστον 30 μήνες, που είναι μικρότερη από την ελάχιστη ηλικία που απαιτείται για vintage σαμπάνια (τουλάχιστον 36 μήνες), αλλά στην πραγματικότητα πολλοί παραγωγοί παλαιώνουν την Cava για πολύ περισσότερο από αυτό.

Βουργουνδία αφρώδες κρασί

Η Βουργουνδία, ακριβώς νότια της περιοχής της Σαμπάνιας, φιλοξενεί διάσημα κρασιά Pinot Noir και Chardonnay, ενώ τα αφρώδη κρασιά της Βουργουνδίας είναι πιο χαμηλών τόνων. Ο αφρώδης μπορντό κρασί παράγεται ως επί το πλείστον από το Cote Chalonnaise, τα ίδια σταφύλια με τη σαμπάνια, το Pinot Noir και το Chardonnay, αν και μια μικρή ποσότητα ροζ αφρώδους οίνου παράγεται επίσης εδώ.

Αφρώδης γαλλικός οίνος Jura

Βρίσκεται νοτιοανατολικά της Βουργουνδίας, το Jura χρησιμοποιεί τουλάχιστον 50% Chardonnay στα λευκά αφρώδη κρασιά του, ενώ στα ροζ αφρώδη κρασιά κυριαρχεί το Pinot Noir και η τοπική σπεσιαλιτέ Poulsard.

Αφρώδης γαλλικός οίνος Limo

Τα κρασιά προέρχονται από την περιοχή Languedoc-Roussillon της Γαλλίας και παρασκευάζονται κυρίως από Chardonnay και αυτόχθονα Mauzac. Στην ουσία, το Languedoc-Lucillon ήταν η πρώτη περιοχή αφρώδους κρασιού στη Γαλλία.

Γαλλικός αφρώδης οίνος Αλσατίας

Τα αφρώδη κρασιά της Αλσατίας παρασκευάζονται από σταφύλια της οικογένειας Pinot, όπως Pinot Blanc, Pinot Gris και Pinot Noir, και μπορούν επίσης να αναμειχθούν με Riesling ή Chardonnay, ενώ τα ροζ αφρώδη κρασιά παρασκευάζονται με 100% Pinot Noir.

Αμερικανικό αφρώδες κρασί

Τα αμερικανικά αφρώδη κρασιά παρασκευάζονται επίσης κυρίως με παραδοσιακές μεθόδους ζυθοποίησης, όπως Sonoma, Mendocino και Oregon. Λόγω του ψυχρότερου κλίματος σε αυτές τις περιοχές, τα οινοποιήσιμα σταφύλια για αφρώδη κρασιά υψηλής ποιότητας είναι επίσης κυρίως Chardonnay και Pinot Noir. Συνήθως, το αμερικανικό αφρώδες κρασί παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για ένα χρόνο ή περισσότερο, και όσο περισσότερο παλαιώνει το κρασί, τόσο πιο ξηρό γίνεται.