Όταν παρευρισκόμαστε σε ένα πάρτι κρασιού ή προσκαλούμε φίλους ή τρεις για να δοκιμάσουν κρασί σε ένα μπαρ, μπορεί να χρειαστεί να ψύξουμε το κρασί, ειδικά το λευκό κρασί. Ως αποτέλεσμα, διάφορες μέθοδοι ψύξης πάγου εμφανίζονται σε ένα ατελείωτο ρεύμα. Η δημοτικότητα των ψυγείων στη ζωή μας σήμερα κάνει φυσικά την τοποθέτηση κρασιού στο ψυγείο να ψύχεται ως η προτιμώμενη μέθοδος για πολλούς ανθρώπους, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα στην τοποθέτηση κρασιού στο ψυγείο. Το κλειστό περιβάλλον και οι πολύπλοκες μυρωδιές στο ψυγείο θα επηρεάσουν αρνητικά το κρασί και το συχνό άνοιγμα και κλείσιμο της πόρτας του ψυγείου στην καθημερινή ζωή θα προκαλέσει διακυμάνσεις της θερμοκρασίας στο ψυγείο, επηρεάζοντας έτσι την ποιότητα του κρασιού. Ευτυχώς, η χρήση κάδων πάγου για την ψύξη κρασιού έχει γίνει ένας ευρέως αναγνωρισμένος και επαγγελματικός τρόπος, αλλά πολλοί λάτρεις του κρασιού εξακολουθούν να αποτυγχάνουν να κατακτήσουν τον σωστό τρόπο χρήσης κάδων πάγου.
Όταν χρησιμοποιείτε έναν κάδο πάγου για την ψύξη του κρασιού, οι άνθρωποι είναι πάντα συνηθισμένοι να σκέφτονται ότι απλά πρέπει να προσθέσουν παγάκια στον κάδο. Είτε πρόκειται για εστιατόρια είτε για σχετικά συμπόσια, το κρασί τοποθετείται πάντα σε κάδους πάγου γεμάτους με παγάκια και οι άνθρωποι περιμένουν να αλλάξει ήσυχα η θερμοκρασία του κρασιού για να δοκιμάσουν τη νόστιμη και αναζωογονητική γεύση του. Ενώ αυτή η πρακτική είναι κατανοητή, δεν ψύχει πραγματικά γρήγορα το κρασί. Όταν υπάρχουν μόνο παγάκια και κρασί στον κάδο πάγου, η πραγματική περιοχή επαφής μεταξύ των δύο είναι πολύ μικρή, έτσι ώστε ο χώρος μεταξύ των δύο να γεμίζει με αέρα και το αποτέλεσμα ψύξης να μην είναι ουσιαστικά ικανοποιητικό. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος στην πραγματικότητα δεν έχει τη χρήση νερού σε σύγκριση με τον σωστό τρόπο χρήσης του κάδου πάγου. Εκτός από την προσθήκη παγοκύβων στον κάδο πάγου, ο σωστός τρόπος χρήσης του κάδου πάγου πρέπει επίσης να προσθέσει μια ορισμένη ποσότητα νερού.
Η αρχή είναι ότι ο πάγος λιώνει γρηγορότερα στο νερό, γεγονός που προκαλεί την ταχύτερη απορρόφηση της θερμότητας του κρασιού, ψύχοντας έτσι το κρασί γρήγορα. Αυτή η μέθοδος απαιτεί ότι κατά την προσθήκη νερού και παγάκια στον κάδο πάγου, η αναλογία μεταξύ των δύο πρέπει να διατηρείται στο 1:1 και να καταλαμβάνει τα 3/4 της χωρητικότητας του κάδου πάγου. (Ο λόγος για τον οποίο δεν συμπληρώνεται είναι επειδή αν συμπληρωθεί, το κρασί θα ξεχειλίσει μετά την τοποθέτησή του, καταστρέφοντας έτσι την αναλογία νερού και πάγου.) Αφού προσθέσετε νερό και παγάκια, βάλτε το κρασί στη μέση του κάδου πάγου και τοποθετήστε το στον κάδο. Κρατήστε ένα στρώμα παγάκια πάχους περίπου 2 cm στο κάτω μέρος για να αποτρέψετε το κρασί να αγγίξει απευθείας τον πυθμένα του βαρελιού. Στη συνέχεια, προσπαθήστε να συσσωρεύσετε τα παγάκια στον κάδο πιο κοντά στο κρασί, αλλά όχι πολύ πυκνά. Τελικά απλά περιμένετε να κρυώσει το κρασί στον κάδο πάγου. Σε αυτή τη βάση, το αλάτι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αύξηση της ταχύτητας ψύξης. Πιστεύω ότι πρέπει να έχετε δει ανθρώπους να πασπαλίζουν αλάτι στο χιόνι του δρόμου το χειμώνα, κυρίως επειδή το αλάτι μπορεί να μειώσει το σημείο πήξης του νερού, το οποίο κάνει το χιόνι να λιώνει γρήγορα, και αυτό ισχύει και για τα παγάκια. Και το αλάτι απορροφά τη θερμότητα καθώς λιώνει, μειώνοντας και πάλι τη θερμοκρασία του παγωμένου νερού στον κάδο πάγου.
Κατά την ψύξη του κρασιού, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε μια ορισμένη ποσότητα αλατιού στο βαρέλι, περίπου ένα φλιτζάνι αλάτι μπορεί να προστεθεί σε ένα γαλόνι παγωμένου νερού. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να βάλετε ένα μπολ με ζεστό νερό, στη συνέχεια να προσθέσετε αλάτι για να το ανακατεύετε για να το διαλύσετε και στη συνέχεια να πασπαλίζετε αυτό το μπολ με ζεστό αλμυρό νερό στο παγωμένο νερό στον κάδο πάγου, το οποίο μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω το αποτέλεσμα ψύξης. Αφού μάθετε τη σωστή χρήση του κάδου πάγου, πρέπει επίσης να κατανοήσετε τον ακριβή χρόνο ψύξης κατά την κατάψυξη διαφορετικών κρασιών. Σε γενικές γραμμές, το κόκκινο κρασί δεν πρέπει να παγώνει για πολύ καιρό λόγω του πλήρους σώματός του, συνήθως μόνο 3 έως 5 λεπτά. Ενώ οι σχετικά ελαφριοί λευκοί οίνοι διαρκούν 6 έως 10 λεπτά, οι αφρώδεις οίνοι μπορούν να ψύχονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, περίπου 10 έως 15 λεπτά.
Μέσω αυτών των μεθόδων, πιστεύω ότι μπορείτε να πάρετε ένα μπουκάλι κρύο και νόστιμο κοκτέιλ ή ποτό πάγου πιο αποτελεσματικά. και περισσότερη διασκέδαση στα πάρτι
