Τα περισσότερα από τα θερμοκύπελλα διατηρούνται με σφραγισμένο τρόπο. Λόγω της δομής του ίδιου του τσαγιού, θα ζυμωθεί σε σφραγισμένη κατάσταση και το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση θα παράγει ορισμένες ουσίες που είναι επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα. Το τσάι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, λίπος, ζάχαρη, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ένα φυσικό ρόφημα υγείας. Περιέχει πολυφαινόλες τσαγιού, καφεΐνη, τανίνες, χρωστικές ουσίες τσαγιού κ.λπ., και έχει ποικίλες φαρμακολογικές επιδράσεις. Όταν το τσάι μουλιάζεται σε νερό υψηλής θερμοκρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σαν αφέψημα με ζεστή φωτιά και οι πολυφαινόλες, οι τανίνες και άλλες ουσίες του τσαγιού θα ξεπλυθούν σε μεγάλες ποσότητες, κάνοντας το τσάι πηχτό χρώμα και πικρό στη γεύση.
Θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C θα καταστραφούν όταν η θερμοκρασία του νερού ξεπεράσει τους 80 βαθμούς και η μακροπρόθεσμη-διαβροχή σε υψηλή θερμοκρασία θα προκαλέσει υπερβολική απώλεια, μειώνοντας έτσι τη λειτουργία υγειονομικής περίθαλψης του τσαγιού.
Ταυτόχρονα, λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του νερού, το αρωματικό λάδι στο τσάι θα εξατμιστεί γρήγορα σε μεγάλες ποσότητες και το ταννικό οξύ και η θεοφυλλίνη θα διαρρεύσουν σε μεγάλες ποσότητες, γεγονός που όχι μόνο μειώνει τη θρεπτική αξία του τσαγιού, αλλά και το άρωμα του τσαγιού, αλλά και αυξάνει τις βλαβερές ουσίες. Εάν πίνετε αυτό το τσάι για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα βλάψει την υγεία σας και θα οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες του πεπτικού, του καρδιαγγειακού, του νευρικού και του αιμοποιητικού συστήματος.